Chefs' Table

Ces menus sont à titre indicatif. Ils peuvent varier en fonction des saisons et du marché.

These menus are for information only. They can vary according to the seasons and the market.

You can also enjoy your own 1 hour private Châteauneuf-du-pape tasting with the Maître Sommelier.   

Note: the wines served at lunch are not included in the menu prices below - wine prices range from €35 to €120/ bottle.

Menu Mourvèdre - €125/ person

Amuse-Bouche


Entrée

  • Terrine de tomates au basilic et tapenade

  • Anchois et maquereaux laqués au miel

  • Terrine of tomatoes with basil and tapenade

  • Anchovies and mackerel with honey-lacquered


Plat

  • Pintade rôti au romarin et ratatouille

  • Roasted guinea fowl with rosemary and ratatouille


Dessert

  • Tatin aux fruits de saison

  • Tatin with seasonal fruits


Café/ Coffee

Menu Grenache - €115/ person

Amuse-Bouche


Entrée

  • Asperges, coulis de basilic,

  • Dos de cabillaud cuit à l'huile d'olive

  • Asparagus, basil coulis, Cod fillet cooked in olive oil


Plat

  • Filet de canard sauce à l’orange, carottes au cumin

  • Duck fillet with orange sauce, cumin carrots

Fromage de chèvre/ Goat cheese

Dessert

  • Sablé aux fraises

  • Shortbread with strawberries


Café/ Coffee

Menu Syrah - €155/ person

Amuse-bouche

  • Gaspacho aux langoustines et crème de courgettes

  • Gazpacho with langoustines and zucchini cream


Entrée

  • Loup cuit à l’unilatéral, légumes confits, sauce vierge

  • Seabass cooked on the skin, candied vegetables, virgin sauce


Plat

  • Filet mignon de veau, échalotes confites, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe

  • Fillet of veal roast, candied shallots, crushed potato with truffle oil


Plateau de fromage/ Cheese platter

Dessert

  • Bavarois aux abricots

  • Bavarois with apricots


Café/ Coffee

Menu Surprise du Chef - €205/ person

Chef's surprise menu

 

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