Chefs' Table
Ces menus sont à titre indicatif. Ils peuvent varier en fonction des saisons et du marché.
These menus are for information only. They can vary according to the seasons and the market.
You can also enjoy your own 1 hour private Châteauneuf-du-pape tasting with the Maître Sommelier.
Note: the wines served at lunch are not included in the menu prices below - wine prices range from €35 to €120/ bottle.
Menu Mourvèdre - €125/ person
Amuse-Bouche
Entrée
Terrine de tomates au basilic et tapenade
Anchois et maquereaux laqués au miel
Terrine of tomatoes with basil and tapenade
Anchovies and mackerel with honey-lacquered
Plat
Pintade rôti au romarin et ratatouille
Roasted guinea fowl with rosemary and ratatouille
Dessert
Tatin aux fruits de saison
Tatin with seasonal fruits
Café/ Coffee
Menu Grenache - €115/ person
Amuse-Bouche
Entrée
Asperges, coulis de basilic,
Dos de cabillaud cuit à l'huile d'olive
Asparagus, basil coulis, Cod fillet cooked in olive oil
Plat
Filet de canard sauce à l’orange, carottes au cumin
Duck fillet with orange sauce, cumin carrots
Fromage de chèvre/ Goat cheese
Dessert
Sablé aux fraises
Shortbread with strawberries
Café/ Coffee
Menu Syrah - €155/ person
Amuse-bouche
Gaspacho aux langoustines et crème de courgettes
Gazpacho with langoustines and zucchini cream
Entrée
Loup cuit à l’unilatéral, légumes confits, sauce vierge
Seabass cooked on the skin, candied vegetables, virgin sauce
Plat
Filet mignon de veau, échalotes confites, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe
Fillet of veal roast, candied shallots, crushed potato with truffle oil
Plateau de fromage/ Cheese platter
Dessert
Bavarois aux abricots
Bavarois with apricots
Café/ Coffee
Menu Surprise du Chef - €205/ person
Chef's surprise menu